Le début de l’alimentation complémentaire crée beaucoup de doutes pour les nouveaux parents qui, malgré les indications que leur pédiatre peut leur donner, ne savent pas très bien par où commencer. L’introduction de l’œuf est une question encore plus complexe car, au fil du temps, la manière dont il est introduit a changé, car il s’agit de l’un des aliments présentant le taux d’allergies le plus élevé.

Dans cet article de Tristana, nous allons expliquer comment présenter l’œuf au bébéL’Association espagnole de pédiatrie (AEDP) a déclaré que l’introduction de l’œuf chez les bébés, le moment où il faut donner l’œuf, la façon de le préparer, la quantité à manger et les recettes avec des œufs.

Quand donner un ovule à un bébé

L’œuf peut être donné dès le début de l’alimentation complémentaireLe bébé pourra manger et boire, pour autant qu’il remplisse les conditions fixées par l’AEDP et l’Organisation mondiale de la santé (OMS).

L’Association espagnole de pédiatrie, dans son guide de l’alimentation complémentaire publié en 2020, indique que l’œuf, classé parmi les aliments les plus importants au monde, est la denrée alimentaire la plus importante au monde. les aliments potentiellement allergènes dans le groupe des aliments riches en protéines, peut être introduit dès le début de l’alimentation complémentaire. Je veux dire que tant que notre bébé a rencontré la 6 moisSi vous avez un bon œil, que vous avez perdu votre réflexe d’extrusion, que vous vous asseyez seul et que vous vous intéressez à la nourriture, vous êtes prêt à manger des œufs.

Introduction d’oeufs chez les bébés selon l’ADEP

En outre, il est prouvé que l’introduction précoce d’aliments hautement allergènes tels que les œufs peut réduire considérablement les risques de réaction ultérieure. Eh bien, ayant établi que l’œuf peut être inséré dès le débutnous allons examiner les deux principales façons de le faire :

Introduction de l’œuf long chez les bébés

C’est la méthode qui a été appliquée pendant des années, la plus traditionnelle, pour ainsi dire. Elle consiste à offrir à la séparer le jaune du blanc pendant quatre jours chacun, en augmentant progressivement le montant. La manière la plus simple de procéder est la suivante la cuisson de l’œuf puisqu’il facilite la séparation. La raison en est que le blanc d’œuf donne généralement plus d’allergies que le jaune d’œuf et que tant que le jaune d’œuf n’est pas introduit, la réaction ne se produit pas dans la plupart des cas. Une fois que le clair est d’un côté et le jaune de l’autre, les directives suivantes seront suivies :

  • Premier jour : un quart de jaune d’œuf
  • Deuxième jour : demi-jaune
  • Troisième jour : les trois quarts d’un jaune d’œuf
  • Jour 4 : le jaune d’œuf entier
  • Cinquième jour : un quart de clair
  • Jour 6 : moyenne de la lumière
  • Jour 7 : Trois quarts d’avance
  • Jour 8 : jaune clair
  • Jour 9 : œuf entier

Introduction au découpage des œufs pour les bébés

Actuellement, les dernières études indiquent qu’il est impossible de séparer le jaune du blanc, de sorte que le temps d’introduction pourrait être ramené à trois jours. Par cette introduction, l’œuf peut être offert entierL’omelette est faite d’œufs brouillés, grattés dans la purée ou cuits avec celle-ci. Parfois, un œuf à la coque ne donne pas d’allergies et sous la forme d’une omelette, il en donne, car il est moins cuit. Ce n’est que l’expérience que nous avons vécue avec notre bébé qui nous le dira.

Il est important de ne pas offrir pas de nouvel aliment en même temps que l’œuf pendant tous les jours de l’introduction, pour identifier correctement l’allergène. Le choix de la méthode d’introduction dépend de chaque famille, les deux étant également valables et, surtout que l’œuf est très bien cuit pour éviter les infections comme la salmonelle.

L’introduction lente, nous permet de connaître la quantité exacte d’œuf qu’il mange et, en cas d’antécédents familiaux d’allergies, il peut mieux fonctionner car il s’agit d’une exposition minimale à l’allergène et, en cas de réaction chez notre bébé, il sera plus léger. Néanmoins, si des allergies aux œufs sont présentes dans la famille immédiate, il est préférable de consulter votre pédiatre pour savoir comment procéder à l’introduction des œufs.

Comment préparer un œuf pour mon bébé

L’œuf peut être préparé de plusieurs façons, car c’est un aliment qui peut être cuisiné de plusieurs façons. Voyons quel type de préparation vous pouvez faire :

  • Si vous faites le BLW ou si le bébé mange déjà tout Vous pouvez l’offrir de différentes manières : frit, en omelette (seul ou avec d’autres ingrédients), brouillé, cuit, en crêpes, en génoises… Découvrez les avantages de la méthode de sevrage par bébé.
  • Si vous mangez des puréesVous pouvez faire cuire l’œuf battu avec le reste des légumes pour qu’il passe très facilement au mixeur, ou vous pouvez le faire cuire et le râper sur la purée.

Combien d’œufs un bébé doit-il manger ?

Les bébés à partir de 6 mois peuvent manger jusqu’à un œuf par jourLe bébé doit être capable de réguler son alimentation et nous devons être attentifs à ses signes de satiété, à condition qu’il soit inclus dans une alimentation saine, variée et équilibrée composée de céréales, de légumineuses, de pâtes, de légumes, de poisson, de viande, etc.

Recettes avec des œufs pour bébés

L’œuf est un aliment très polyvalent et donne beaucoup de jeu dans la cuisine, en le servant seul ou accompagné. Voyons quelques exemples de recettes qui, j’en suis sûr, plairont à vos bébés :

Crêpes

Mélangez un œuf, une demi-pomme râpée, 45gr. de farine et 90gr. de boisson végétale. Mettez une cuillerée dans une casserole avec une goutte d’huile et faites dorer des deux côtés.

Courgettes et champignons brouillés

Faire frire dans une poêle les champignons coupés en fines lamelles. Quand ils sont dorés, ajouter les courgettes, laisser sur feu moyen pendant deux minutes et ajouter un œuf battu. N’arrêtez pas de remuer jusqu’à ce que l’œuf soit pris.

Purée de légumes et d’œufs

Faites cuire les légumes de votre choix (carotte, poireau, haricots verts…) et, en fin de cuisson, ajoutez un œuf battu et laissez sur le feu pendant 5 minutes. Passez le tout au mixeur.

Omelette à la tomate

Râpez une tomate naturelle dans une poêle avec une goutte d’huile, laissez reposer deux minutes à feu moyen et ajoutez un œuf battu jusqu’à ce qu’il prenne.

En bref, l’œuf est un aliment qui va fournir aux bébés beaucoup de protéines et de vitamines pour son bon développement. Vous pouvez choisir la forme d’introduction avec laquelle la famille est le plus à l’aise, je suis sûr que votre bébé l’adorera.

Si vous souhaitez lire d’autres articles similaires à Comment présenter l’œuf au bébéNous vous recommandons d’entrer dans notre catégorie d’alimentation pour bébés.

Bibliographie
  • Gomez M. (2018). Recommandations de l’Association espagnole de pédiatrie sur l’alimentation complémentaire. Consulté sur https://www.aeped.es/comite-lactancia-materna/documentos/recomendaciones-aeped-sobre-alimentacion-complementaria
  • Jimenez, M. (12 juin 2020) Comment introduire l’œuf dans l’alimentation des enfants. Consulté sur : https://www.nutricionmartajimenez.com/como-introucir-huevo-ninos/